炸䱽魚食譜:
材料: 冰鮮䱽魚
鹽,胡椒粉,鷹栗粉,豉油,薑蔥,熟油
工具: 空氣炸鍋或易潔鑊(我今次選用空氣鍋),
平底鍋用作贊油
做法: 先將魚洗淨抹乾
將鷹粟粉,胡椒粉,1/3匙鹽倒落保鮮袋
搖混,再將魚放入袋，另到魚平均醮
上粉,臨焗時噴少許油。
空氣鍋網上搽油防黐皮,預熱五分鐘,
將䱽魚和薑片一起落炸鍋同焗,
時間好睇魚大小，先焗十分鐘反轉
再焗十分鐘，唔夠自己加時,
最後放碟用平底鑊熱油落蔥贊落條魚到
再加豉油攪掂！